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月餅吃不完怎么辦？清炒、熬粥網友巧解
2020年5月7日 9:49 月餅網
清炒月餅、涼拌月餅、油炸月餅……中秋已過，面對成為“雞肋”的月餅，眾多網友在網絡上發起倡議，征求剩余月餅的新吃法。一些剛剛步入婚姻的“80后”主婦爭相秀起了廚藝，巧妙化解這些“甜蜜”的煩惱。24日一大早，家住西安曲江翠竹園的文女士就開始整理家中的剩余月餅。她說，月餅常見的就是甜餡和肉餡，如果是蓮蓉、豆沙、棗泥、花生等餡料的月餅，就把月餅餡取出來，可以自制成各式刨冰，也可以做包子和湯圓。根據文女士的經驗，月餅餡做成八寶粥是最好吃的。熬好的八寶粥不放糖，將月餅切成小丁，放到滾燙的粥里面，然后再輕輕攪勻就大功告成。
記者登陸各大論壇時看到，網友紛紛發帖跟帖，介紹處理剩余月餅的奇招，以追求時尚的“80后”主婦為主。其中除煎炒烹炸之外，最別出心裁的是涼拌月餅：將蛋黃、火腿等餡的月餅切成細丁，拌以榨菜絲、蔥花、蝦皮等，再澆上少許花生醬或芝麻油，就成了一道爽口的餐前開胃小菜。
網友們還總結出了不同種類月餅的二次烹制的經驗，如廣式月餅輕油而偏重于糖，用來熬粥最適合；蘇式月餅大多是肉餡，煎炒烹炸，花樣繁多；迷你月餅則連同月餅皮整個地進行煎、炸，皮酥脆香，餡軟糯綿，十分可口。
西安交大醫學院一附院中醫科鄭清蓮教授表示，月餅不僅含有高熱量，油脂和糖類的含量也相當高，網友發明的這些月餅甜品和月餅菜內，糖類和油脂的含量則更高，因此提醒網友在享受口福的同時應控制食用量，避免過多攝入糖類和油脂，而患有糖尿病、高膽固醇血癥等慢性疾病的人更應少吃月餅甜品和月餅菜。