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滿福隆推出水果粗糧月餅(組圖)
2010年9月6日 18:25
中秋節就要來了，月餅是中秋的信使。滿福隆酒樓今年推出了一款水果粗糧月餅，意在搶占大眾月餅消費市場的制高點。滿福隆酒樓聘請的曾水華師傅，其祖上就是做月餅的，傳到他已經是第6代。他認定，只有在科學、健康、合理的現代飲食文化理念下，不斷創新，才能做出大眾喜愛的好月餅，水果粗糧月餅是針對大眾消費的，采購和制作絕不是采用普通的方法。
草莓營養豐富，含有檸檬酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質，還含有多種維生素，被譽為“水果皇后”。玉米又名苞谷，而滿福隆所選擇的是甜玉米，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量比普通玉米高1—2倍。紫薯又叫黑薯，是當前無公害綠色有機食品中首推的保健食品。
一般來說，草莓、甜玉米、紫薯雖不是什么高檔食材，但它們的食用價值實實在在。滿福隆的月餅師傅們正是看好了這一點，瞄準現代人的飲食方向，為了在月餅市場搶眼球，今年推出了水果粗糧月餅。
在今年的品嘗活動中，美食家們入口輕嚼，月餅味道悠長，最后美食家們給出的評價就是“價雖是那個價，但貨也是那個貨”。
探營滿福隆酒樓，前店后廠也是其特色之一。從出廠到上柜，距離不過數百米，因為減少了途中的環節，其月餅自然就水份多一些，糖度低一些。這兩者常常是月餅制作的兩大難題，干燥和多糖可以防腐，可這兩者又影響口感，妨礙健康。如何從中找出合適的臨界點，則完全靠制作師傅的經驗和感覺。